Produkt Parameter
| Obchodný názov | Profuma-VAN |
| Číslo CAS | 121-33-5 |
| Názov produktu | Vanilín |
| Chemická štruktúra |  |
| Vzhľad | Biele až mierne žlté kryštály |
| Test | 97,0 % min. |
| Rozpustnosť | Mierne rozpustný v studenej vode, rozpustný v horúcej vode. Ľahko rozpustný v etanole, éteri, acetóne, benzéne, chloroforme, sírouhlíku, kyseline octovej. |
| Aplikácia | Chuť a vôňa |
| Balík | 25 kg/kartón |
| Trvanlivosť | 3 roky |
| Skladovanie | Uchovávajte nádobu tesne uzavretú a na chladnom mieste. Uchovávajte mimo dosahu tepla. |
| Dávkovanie | otázky týkajúce sa kvality |
Aplikácia
1. Vanilín sa používa ako potravinárska aróma a denná chemická aróma.
2. Vanilín je dobré korenie na získanie práškovej a fazuľovej vône. Vanilín sa často používa ako základná vôňa. Vanilín sa dá široko používať takmer vo všetkých typoch vôní, ako sú fialky, trávové orchidey, slnečnice, orientálne vône. Môže sa kombinovať s Yanglailialdehydom, izoeugenolbenzaldehydom, kumarínom, konopným kadidlom atď. Môže sa tiež použiť ako fixatívum, modifikátor a zmes. Vanilín sa dá použiť aj na zakrytie zápachu z úst. Vanilín sa tiež široko používa v jedlých a tabakových príchutiach a množstvo vanilínu je tiež veľké. Vanilín je nevyhnutným korením v príchutiach vanilkového struku, smotany, čokolády a karamelu.
3. Vanilín sa môže použiť ako fixatívum a je hlavnou surovinou na prípravu vanilkovej arómy. Vanilín sa môže tiež priamo použiť na ochutenie potravín, ako sú sušienky, koláče, cukríky a nápoje. Dávkovanie vanilínu je založené na bežných výrobných potrebách, zvyčajne 970 mg/kg v čokoláde; 270 mg/kg v žuvačkách; 220 mg/kg v koláčoch a sušienkach; 200 mg/kg v cukríkoch; 150 mg/kg v dochucovadlách; 95 mg/kg v studených nápojoch.
4. Vanilín sa široko používa pri príprave vanilky, čokolády, smotany a iných príchutí. Dávkovanie vanilky môže dosiahnuť 25 % až 30 %. Vanilín sa môže priamo použiť v sušienkach a koláčoch. Dávkovanie je 0,1 % až 0,4 % a 0,01 % pre studené nápoje – 0,3 % až 0,01 %, cukríky – 0,2 % až 0,8 %, najmä mliečne výrobky.
5. V prípade príchutí, ako je sezamový olej, môže množstvo vanilínu dosiahnuť 25 – 30 %. Vanilín sa priamo používa v sušienkach a koláčoch a dávkovanie je 0,1 – 0,4 %, v studených nápojoch 0,01 – 0,3 % a v cukríkoch 0,2 – 0,8 %, najmä v tých, ktoré obsahujú mliečne výrobky.
